00 farine
300 grammes
Beurre
200 gr
Œuf
1
Sucre
150 grammes
Zeste de citron)
1
Extrait de vanille
1 cuillère à soupe
Levure chimique pour gâteaux
1 cuillère à café
Vente
1 pincée
Pépites de chocolat (facultatif)
q.b.
Étape 1
Commencez à préparer les biscuits au beurre en coupant le beurre froid en cubes1.
Étape 2
Puis déplacez les cubes dans un bol2et laissez-les ramollir à température ambiante pendant quelques minutes.
Étape 3
Ajoutez ensuite le sucre3.
Étape 4
Travaillez rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir de grosses miettes4.
Étape 5
Puis fouettez avec un fouet électrique5jusqu’à ce que le mélange devienne doux et crémeux.
Étape 6
Ajouter l’oeuf6et incorporez-le au reste des ingrédients.
Étape 7
Ajouter le sel7.
Étape 8
Arôme à l’extrait de vanille8.
Étape 9
Parfum au zeste de citron râpé9.
Étape 10
Mélanger délicatement avec une spatuledix.
Étape 11
A ce stade, incorporez la farine tamisée11.
Étape 12
Ajouter la levure chimique pour les desserts12.
Étape 13
Mélanger les ingrédients avec la spatule13.
Étape 14
Continuez ensuite à pétrir avec vos mains14pendant quelques minutes : vous aurez besoin d’une pâte lisse et homogène.
Étape 15
Etalez-le légèrement jusqu’à obtenir un carré d’environ 1 cm d’épaisseur, puis enveloppez-le dans du film alimentaire15et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Étape 16
Une fois le temps de repos écoulé, prenez la pâte brisée et étalez-la sur une épaisseur d’environ 5 mm.16.
Étape 17
Découpez de nombreux biscuits à l’aide d’un emporte-pièce de la forme que vous préférez17.
Étape 18
Remanier les coupures18et continuez à faire d’autres biscuits jusqu’à épuisement de la pâte. Vous obtiendrez environ 40 pièces au total.
Étape 19
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques pépites de chocolat au mélange.19.
Étape 20
Transférer les biscuits obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé20et enfourner à 180°C, à four ventilé et sur la grille du milieu, pendant environ 12 minutes.
Étape 21
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