- Dans un bol à mélanger, ajoutez l’eau (chaude), le sucre, la levure de bière et l’huile d’olive extra vierge et fouettez. Laissez reposer 10 minutes.
- Ajoutez la farine tout usage, la farine de semoule, le sel et mélangez. Lorsque la pâte commence à se former, pétrissez-la avec les mains.
- Ajoutez progressivement les tranches de bacon et continuez à pétrir la pâte pour obtenir une pâte lisse. Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever 2 heures ou jusqu’à ce qu’il double de volume.
- Une fois le temps écoulé, transférez la pâte sur l’établi et divisez-la en 9 morceaux. Étalez la pâte à l’aide d’une main de haut en bas et créez la forme en appuyant avec les mains à l’extrémité.
- Transférez les beignets sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, recouvrez-les d’un torchon et laissez-les reposer 30 minutes.
- Faites frire les beignets dans l’huile profonde jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
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