- Dans un bol ajouter l’œuf et le sucre et mélanger au batteur électrique jusqu’à dissolution du sucre. Ajoutez le citron (zeste), l’orange (zeste), le lait, le jus d’orange et la liqueur, tamisez la farine et la levure chimique et continuez à mélanger.
- Ajoutez enfin le saindoux et pétrissez la pâte avec les mains pour obtenir une pâte lisse et non collante.
- Transférez la pâte sur le plan de travail et étalez-la sur une épaisseur d’environ un centimètre. Avec le moule à biscuit de 8 cm découpez les disques de pâte roulée. Et avec le plus petit, piquez le milieu pour obtenir la forme du beignet.
- Transférez les beignets préparés dans la poêle avec de l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Couvrir les beignets de sucre après la friture et servir.
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