Pour la pâte
Farine du Manitoba
250 gr
Farine 0
250 gr
Latté
250 ml
Sucre
2 cuillères à soupe
Huile d’olive vierge extra
50 ml
Levure de bière fraîche
10 grammes
œuf
1
Vente
12 grammes
Pour la farce
Mortadelle en une seule pièce
150 grammes
Ricotta
250 gr
Parmigiano
80 grammes
Pesto aux pistaches
50 grammes
Pour le brossage
jaune d’oeuf
1
Latté
Le beignet à la ricotta et la mortadelle sont un ou d’un < /span> a>.pique-nique en plein airbuffet. Un produit de boulangerie moelleux et bien levé, à déguster tiède ou froid, parfait pour surprendre amis et proches à l’occasion d’un pesto de pistache coupé en cubes et avec la douceur naturelle incomparable du mortadelle se marie en effet à merveille avec la saveur de la ricotta et fourrée d’une garniture riche et enveloppante. La délicatesse de la pâtes brioche à base de léger erustique doux
Comment préparer le beignet à la ricotta et à la mortadelle
Étape 1
Dans un bol, battre le lait avec l’oeuf et l’huile1.
Étape 2
Mélangez les farines et ajoutez la levure émiettée au centre, puis versez les liquides2et pétrir vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange ferme et homogène.
Étape 3
Formez une boule, transférez-la dans le bol, couvrez-la d’un linge3et laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Coupez la mortadelle en cubes de 5 mm4.
Étape 5
Une fois la pâte reposée, étalez-la en un carré d’environ 40 cm de côté sur une épaisseur d’environ 1/2 cm.5.
Étape 6
Versez la ricotta sur le carré de pâtes et étalez-la bien6.
Étape 7
Répartissez dessus les cubes de mortadelle et les gouttes de pesto, puis saupoudrez de parmesan râpé.7.
Étape 8
Roulez la brioche et transférez-la dans un moule à beignet légèrement graissé avec un filet d’huile. Couvrir et laisser lever à nouveau jusqu’à ce que la pâte atteigne le bord du moule8.
Étape 9
Battre le jaune d’oeuf avec le lait et badigeonner la surface du beignet9. Cuire au four préchauffé à 180°C (mode ventilé) et cuire 35 à 40 minutes.
Étape 10
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le beignet du four et laissez-le refroidir, puis démoulez-le et transférez-le sur une planche à découper.dixou dans un plat de service. Servir tiède ou très froid.
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