Bavarois à l’Ananas

1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
2. Mixer les tranches d’ananas égouttées pour obtenir une purée lisse.
3. Dans une petite casserole, chauffer légèrement le jus d’ananas réservé. Ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu’à dissolution complète.
4. Incorporer ce mélange à la purée d’ananas.
5. Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre et le sucre vanillé.