Pour la croûte :
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits Graham et le beurre fondu.
Presser le mélange au fond d’un moule à charnière de 9 pouces.
Cuire au four pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.
Pour la garniture du gâteau au fromage :
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
Ajouter le beurre de cacahuètes et l’extrait de vanille, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Ajouter les œufs un par un, en battant après chaque ajout.
Incorporer la crème épaisse.
Verser la garniture sur la croûte refroidie.
Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris.
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Pour la couche de caramel :
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le sucre en remuant constamment jusqu’à ce qu’il prenne une couleur brun doré.
Ajouter le beurre, en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Ajouter lentement la crème épaisse, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Verser le caramel sur le gâteau au fromage refroidi, en l’étalant uniformément.
Réfrigérer pendant 30 minutes.
Pour la garniture :
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