- Hachez finement les carottes, l’oignon et les pistaches.
- Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, puis faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Lorsqu’il est doré des deux côtés, coupez-le en petits morceaux.
- Ouvrez l’avocat, retirez la pulpe et réservez les écorces après y avoir frotté le citron pour qu’elles ne noircissent pas.
- Coupez l’avocat en dés et ajoutez un peu de jus de citron.
- Dans un bol, mélangez maintenant l’avocat, le poulet, les carottes, l’oignon, le maïs et les pistaches.
- Mélangez la mayonnaise et la moutarde et ajoutez cette sauce à la salade. Bien mélanger.
- Remplissez les écorces d’avocat avec cette moutarde.
- Laisser refroidir au réfrigérateur avant de servir.
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