Préchauffer le four à 180°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Ajoutez les noix concassées et mélangez bien.
Dans un autre bol, mélanger la pomme râpée, le sirop d’agave, l’eau et l’extrait de vanille.
Versez les ingrédients liquides dans le bol des ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Avec les mains légèrement humidifiées, formez des petites boules de pâte et déposez-les sur le plateau préparé. Aplatir légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère pour former des bouchées.
Cuire les bouchées pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les bords.
Une fois cuites, laissez les bouchées refroidir sur la plaque pendant quelques minutes puis transférez-les sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement.
Conservez les snacks dans un contenant hermétique pour les garder au frais et dégustez-les à tout moment de la journée.
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