- Ingrédients:
- 150 g de porc haché
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- Huile de cuisson
- Un peu d’oignon vert
- 3-4 aubergines (de taille moyenne)
- 1 litre d’eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Ail
- Gingembre
- le Chili
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre noir
- 50 ml d’eau
- Directions:
- Coupez les aubergines en lamelles et faites-les tremper dans un bol d’eau avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc pendant environ 10 minutes pour réduire l’amertume.
- Mélangez le porc haché avec la fécule de maïs et le sel dans un bol.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez l’huile de cuisson.
- Ajouter le porc haché dans la poêle et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirer de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, ajoutez plus d’huile si nécessaire et faites revenir l’ail haché, le gingembre et le piment jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez les aubergines trempées dans la poêle et faites sauter pendant environ 5 minutes.
- Dans un bol, mélangez le sel, le sucre, la sauce soja, le vinaigre balsamique et l’eau pour préparer la sauce.
- Versez la sauce sur les aubergines et faites sauter pendant encore 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
- Remettez le porc haché cuit dans la poêle et mélangez bien.
- Garnir d’oignon vert haché avant de servir.
- Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Durée totale : 35 minutes | Kcal : 220 kcal | Portions : 4 portions
Avantages nutritionnels et pour la santé
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