3 grosses aubergines : L’aubergine est la star de ce plat, offrant une texture charnue et une saveur terreuse qui se marie parfaitement avec la sauce marinara et le fromage. Choisissez des aubergines fermes et brillantes pour de meilleurs résultats, car elles conservent bien leur forme à la cuisson.
1 cuillère à café de sel (pour saler l’aubergine) : Le salage de l’aubergine aide à éliminer l’excès d’humidité et d’amertume, ce qui donne une texture plus ferme et une saveur plus douce. Cette étape est essentielle pour obtenir des tranches d’aubergines parfaitement cuites.
1 tasse de farine tout usage : La farine sert de première couche pour les tranches d’aubergines, ce qui fait que la chapelure se colle ensemble et crée une couche extérieure croustillante à la cuisson.
1 cuillère à café de sel (pour assaisonner la farine) : L’assaisonnement de la farine garantit que chaque couche d’aubergine est bien assaisonnée, ce qui améliore la saveur générale du plat.
1/4 cuillère à café de poivre : Le poivre ajoute une touche subtile au mélange de farine, équilibrant les saveurs et ajoutant de la profondeur au plat.
2 gros œufs : Les œufs serviront de liant pour la chapelure, les aidant à coller aux tranches d’aubergines et à créer une garniture croustillante une fois cuite.
1 tasse de chapelure Panko : La chapelure Panko ajoute une texture légère et aérée à la garniture, ce qui donne une croûte parfaitement croustillante qui contraste joliment avec les aubergines tendres.
1 tasse de chapelure à l’italienne : La chapelure à l’italienne est assaisonnée d’herbes et d’épices qui ajoutent une touche de saveur à l’enrobage et rehaussent la saveur générale du plat.
1 cuillère à café d’ail en poudre : La poudre d’ail ajoute une saveur et un arôme savoureux à la chapelure et complète les autres ingrédients du plat.
2 tasses de sauce marinara : La sauce marinara sert de base savoureuse au plat, créant une sauce tomate riche et savoureuse qui se marie parfaitement avec les aubergines et le fromage.
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