Aiguillettes de Poulet Sauce Crémeuse

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Retirez les aiguillettes de la poêle et réservez.

2. Dans la même poêle, ajoutez l’échalote émincée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit tendre et translucide. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute.

3. Versez le bouillon de volaille dans la poêle pour déglacer, en grattant bien les sucs de cuisson au fond de la poêle. Laissez réduire légèrement.

4. Ajoutez la crème fraîche, la moutarde à l’ancienne et le jus de citron. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.