Le pesto est une sauce originaire de la cuisine italienne, plus précisément de la Ligurie. Son ingrédient principal est le basilic et derrière toutes les saveurs qu’il véhicule se cache une histoire très traditionnelle qui arrive sur nos tables.
Cette fois, nous verrons comment le préparer à la maison, facile et simple, qui peut accompagner les pâtes, le riz et la viande.
Comment faire du pesto
En fait, c’est une sauce polyvalente et donc idéale pour l’ajouter à une pizza et tout autre plat que nous aimons le plus.
Nous pouvons même en préparer suffisamment pour la conserver au réfrigérateur et en disposer pour nos repas.
Voyons ci-dessous les ingrédients nécessaires et de base de la recette et de toute la préparation :
Ingrédients
50 gr. de basilic
avec de l’huile d’olive
20 gr. Noix (facultatif)
2 cuillères à soupe. fromage râpé (parmesan)
De gros sel
2 gousses d’ail
Comment faire du pesto ?
1) Tout d’abord, on épluche les gousses d’ail et on les écrase dans un mortier avec un peu de gros sel. Rappelons qu’il faut obtenir une texture pâteuse.
2) Ensuite, on ajoute progressivement les feuilles de basilic et quelques grains de gros sel, on écrase le tout et on répète l’opération autant de fois que nécessaire jusqu’à en finir avec le basilic. On ajoute également quelques grains de gros sel.
3) Maintenant, nous ajoutons les noix et les écrasons jusqu’à ce qu’elles soient bien moulues, ajoutons le fromage râpé et mélangeons tous les ingrédients.
4) Cette étape est essentielle, on va alterner entre les touches d’huile d’olive et écraser les ingrédients, on la répète jusqu’à obtenir la texture désirée.
Maintenant que nous avons cette savoureuse sauce pesto prête, nous pouvons l’utiliser pour les plats que nous aimons le plus !
Trucs et astuces:
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