Ingrédients:
1 tasse de tomates concassées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1/4 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café d’ail émincé
1 cuillère à soupe de basilic frais, environ 3-4 grandes feuilles, tranchées, et plus pour la garniture
1 cuillère à café de mélange d’épices aux herbes de Provence
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de poudre de chili
1 oignon moyen doux ou rouge, tranché
1-2 grosses courgettes, environ 1 1/2 tasse de tranches, tranchées
1 grosse aubergine japonaise, environ 3 tasses de tranches, tranchées
3 grosses tomates fraîches, Roma de préférence, environ 3 tasses de tranches, tranchées
Instructions:
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