Cheesecake de grand-mère : la recette du gâteau froid à la crème anglaise et aux pignons de pin

Ingrédients
POUR LA BASE
BISCUITS TYPE DIGESTIF
250 gr
BEURRE
125 gr
POUR LA FRANÇAISE LAIT
ENTIER
500 ml
D’OEUF
2
JAUNES
1
SUCRE
120 gr
FÉDON EN DIT PLUS
50 gr
écorce de CITRON
1
IL VOUS EN FAUT AUSSI PIGNONS DE
PIN
30 gr
SUCRE EN POUDRE
q.b.
Le cheesecake de grand-mère est un dessert froid simple et délicieux , une réinterprétation sans cuisson du gâteau de grand-mère classique , parfait pour être dégusté pendant les journées les plus chaudes de la saison estivale , car il est prêt en peu de temps, sans avoir besoin d’allumer le four. Avec sa coque croustillante et sa garniture crémeuse, ce sera un véritable régal pour le palais.

Sa préparation est vraiment simple et rapide : la base de biscuits secs, mixée finement et mélangée au beurre fondu, est compactée dans un moule à charnière puis transférée au réfrigérateur pendant environ une heure ; pour la garniture, il suffit de réaliser une crème anglaise et, une fois assemblé, vous devrez laisser le gâteau durcir, sans aucun gélifiant ni épaississant, pendant au moins 4 à 6 heures, jusqu’à ce qu’il ait acquis une consistance ferme et compacte. consistance qui ne se désagrège pas une fois coupé.