Découvrez une recette de dîner satisfaisante et facile à préparer qui élève des ingrédients simples vers de nouveaux sommets. Ce plat de chou et d’œufs combine les riches saveurs des légumes frais et des épices avec les bienfaits sains des œufs, ce qui en fait un repas parfait pour n’importe quel jour de la semaine.
Ingrédients:
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Oignon : 1 moyen, finement haché
- Carotte : 1, râpée
- Chou blanc : 2 lb (900 g), tranché finement
- Oeufs : 5-6, battus
- Farine tout usage : 1 cuillère à soupe (facultatif, pour épaissir)
- Fromage Manchego : Râpé (facultatif, pour la garniture)
- Persil frais : Haché (facultatif, pour la garniture)
- Assaisonnements : Sel, poivre noir fraîchement moulu, origan, paprika doux, poudre d’ail, poudre d’oignon et persil sec
Instructions:
- Préparez la poêle : faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et la carotte râpée, en faisant revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que la carotte ait ramolli.
- Cuire le chou : Ajouter le chou tranché finement dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il soit flétri et légèrement doré.
- Mélanger les œufs : Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs battus avec la farine (le cas échéant) et les assaisonnements : sel, poivre, origan, paprika, poudres d’ail et d’oignon et persil sec.
- Mélanger et cuire : verser le mélange d’œufs sur le chou dans la poêle, en assurant une répartition uniforme. Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient complètement pris, environ 20 minutes. Remuer de temps en temps pour éviter de coller.
- Ajouter le fromage et la garniture : Si vous utilisez du fromage, saupoudrez de Manchego râpé sur le dessus et laissez-le fondre. Garnir de persil haché avant de servir.
Conseils pour la perfection :
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