Les tomates, présentes constamment dans les cuisines du
entier, sont appréciées pour leur polyvalence et leur riche
saveur. Cependant, leur nature périssable entraîne souvent des déchets.
Heureusement, il existe une méthode ancestrale transmise de génération en génération – notamment grâce aux techniques de grand-mères – qui permet de conserver les tomates fraîches jusqu’à six mois.
Dans cet article, nous explorerons les étapes, astuces et avantages de cette méthode de conservation traditionnelle, qui implique l’utilisation de récipients en verre.
Comprendre les bases : Avant de plonger dans le processus, il est essentiel de comprendre pourquoi les tomates se gâtent et comment des méthodes de stockage appropriées peuvent aider.
Les tomates sont très sensibles à la détérioration et à la moisissure en raison de leur forte teneur en humidité. En créant un environnement limitant l’exposition à l’air et à l’humidité, vous pouvez ralentir considérablement le processus de détérioration.
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