Aubergines farcies au four : la recette d’un plat simple et savoureux

Ingrédients:
2 aubergines moyennes
Huile d’olive
Sel et poivre
Paprika doux
Origan

1 oignon
Huile d’olive
2 poivrons
2 gousses d’ail
Sel et poivre
300 g de viande hachée
Paprika doux
Cumin
Gingembre
Coriandre
250 g de purée de tomates
150 ml d’eau

150 g de mozzarella
60 g de parmesan
Origan séché
Huile d’olive

Préparation:

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1. Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le sel, la poudre d’ail, le poivre, le paprika et l’origan. Bien mélanger.
3. Utilisez ce mélange pour badigeonner les tranches d’aubergines.
4. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez la garniture. Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
6. Ajoutez également les dés de poivrons, le poivre, la viande hachée, le paprika, le gingembre, le cumin, la coriandre.
7. Ajoutez également le persil haché, la purée de tomates et l’eau.
8. Faites ensuite cuire le tout 10 minutes avec le couvercle en remuant de temps en temps.
9. Farcir les aubergines avec la viande hachée et la garniture aux légumes, puis ajouter la mozzarella et le parmesan sur la surface.
10. Répétez le processus pour deux autres couches.
11. Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.