Aujourd’hui, nous préparons du poulet paprikash, un plat hongrois mettant en valeur le paprika hongrois. C’est savoureux et facile à réaliser, alors allons-y !
Ingrédients :
1 oignon brun ou jaune, coupé en dés
1 poivron (de n’importe quelle couleur, de préférence rouge), coupé en fines lanières
6 gousses d’ail, hachées
800 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
Sel et poivre noir concassé
20 g de farine tout usage
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
60 g de concentré de tomate
15 g de paprika hongrois
500 mL de bouillon de poulet
20 g de crème sure
400 g de pâtes (ex. fettuccine)
Instructions :
Commencez par préparer les ingrédients. Coupez l’oignon en dés, le poivron en lanières et hachez l’ail. Coupez les cuisses de poulet en deux, assaisonnez de sel, de poivre et enrobez de farine.
Dans une poêle à bords hauts à feu vif, faites fondre le beurre non salé. Faites revenir l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajoutez l’ail et laissez cuire une minute de plus. Ajoutez la pâte de tomate et faites cuire pendant 3 minutes.
Retirez la poêle du feu, ajoutez le paprika et remuez pendant 1 minute. Transférez ce mélange dans une assiette.
Remettez la même poêle à feu moyen-élevé, ajoutez l’huile d’olive et faites saisir le poulet pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
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