Sartù au riz : la recette de l’entrée savoureuse et filandreuse

Ingrédients:
(pour environ 9/10 portions)

500 g de riz
1 l/1 300 de ragù
200 g de fromage râpé
400 g de petits pois frais ou surgelés
250 g de fiordilatte sèche
Oignons nouveaux frais ou oignon
1 l d’eau ou de bouillon de légumes
Huile d’olive vierge extra
sel

• Pour les boulettes de viande
  400 g de veau haché ou mixé
  1 oeuf
  Fromage râpé
  sel

Méthode: