Aujourd’hui je vais partager avec vous une recette d’une excellente tarte aux pommes à base de pâte levée. Ces tartes peuvent être préparées avec n’importe quelle garniture, mais j’ai choisi des pommes.

Tout d’abord, commençons par le remplissage. Prenez les pommes dures, épluchez-les, épépinez-les, coupez-les en petits morceaux.

Ensuite, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre, des pommes hachées et un peu de jus de citron dans la poêle pour goûter.

Mélangez le tout et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Après cela, nous transférons la garniture dans un bol séparé pour qu’elle refroidisse et commençons nous-mêmes à préparer la pâte.

Si vos pommes sont très molles, vous n’avez pas besoin de les faire mijoter.

Versez 160 ml de lait tiède (environ 35 degrés) dans un bol, ajoutez 80 g de sucre, 4 g de levure sèche ou 12 g de levure fraîche.

Mélangez bien le tout, couvrez le bol et laissez la levure s’activer pendant 10-15 minutes.

Ajoutez ensuite l’œuf, 60 g de beurre fondu, le sucre vanillé et le sel dans le bol. Mélangez à nouveau soigneusement le tout et ajoutez progressivement la farine tamisée. Il faut généralement environ 400 à 420 g.

Vous pouvez pétrir la pâte à la main ou à l’aide d’un mixeur. Il se rassemblera rapidement en un morceau, après quoi nous le pétrirons pendant encore 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une masse molle et élastique qui ne colle pas aux mains.

Graisser le bol avec la pâte avec de l’huile végétale, couvrir et placer dans un endroit chaud pour lever. J’utilise habituellement un four électrique réglé à 40 degrés.

Au bout de 40 minutes la pâte va lever et augmenter de volume. Nous le mettons sur la table et le divisons en deux parties égales. La pâte est facile à travailler, ne colle pas et ne nécessite pas de farine supplémentaire.

Nous formons chaque partie en une « saucisse » et la divisons en six parties, ce qui donne 12 morceaux. De chaque pièce, nous formons un petit sac et l’arrondissons.

Roulez chaque boule en forme d’ovale, mettez la garniture au milieu, fixez les bords et pincez. Il est très important de le faire avec précaution afin que le remplissage ne coule pas.

Nous formons des tartes soignées à partir de la pâte et les plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les et laissez-les lever 20 à 30 minutes.

Mélangez ensuite le jaune avec le lait, enduisez les tartes du mélange obtenu et placez au four préchauffé à 180 degrés pendant 18 à 20 minutes.

Les tartes lèvent parfaitement, deviennent dorées et parfumées. Laissez-les refroidir après cuisson.

Ces tartes s’avèrent très moelleuses et appétissantes, avec une riche garniture aux pommes.

Si vous avez une famille nombreuse ou si vous attendez des invités, n’hésitez pas à préparer une double portion. Ils sont idéaux avec du thé ou du café le matin ou comme collation l’après-midi.

Bon appétit et bonne cuisine !

Aujourd’hui je vais partager avec vous une recette d’une excellente tarte aux pommes à base de pâte levée. Ces tartes peuvent être préparées avec n’importe quelle garniture, mais j’ai choisi des pommes.

Tout d’abord, commençons par le remplissage. Prenez les pommes dures, épluchez-les, épépinez-les, coupez-les en petits morceaux.

Ensuite, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre, des pommes hachées et un peu de jus de citron dans la poêle pour goûter.

Mélangez le tout et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Après cela, nous transférons la garniture dans un bol séparé pour qu’elle refroidisse et commençons nous-mêmes à préparer la pâte.

Si vos pommes sont très molles, vous n’avez pas besoin de les faire mijoter.

Versez 160 ml de lait tiède (environ 35 degrés) dans un bol, ajoutez 80 g de sucre, 4 g de levure sèche ou 12 g de levure fraîche.

Mélangez bien le tout, couvrez le bol et laissez la levure s’activer pendant 10-15 minutes.

Ajoutez ensuite l’œuf, 60 g de beurre fondu, le sucre vanillé et le sel dans le bol. Mélangez à nouveau soigneusement le tout et ajoutez progressivement la farine tamisée. Il faut généralement environ 400 à 420 g.

Vous pouvez pétrir la pâte à la main ou à l’aide d’un mixeur. Il se rassemblera rapidement en un morceau, après quoi nous le pétrirons pendant encore 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une masse molle et élastique qui ne colle pas aux mains.

Graisser le bol avec la pâte avec de l’huile végétale, couvrir et placer dans un endroit chaud pour lever. J’utilise habituellement un four électrique réglé à 40 degrés.

Au bout de 40 minutes la pâte va lever et augmenter de volume. Nous le mettons sur la table et le divisons en deux parties égales. La pâte est facile à travailler, ne colle pas et ne nécessite pas de farine supplémentaire.

Nous formons chaque partie en une « saucisse » et la divisons en six parties, ce qui donne 12 morceaux. De chaque pièce, nous formons un petit sac et l’arrondissons.

Roulez chaque boule en forme d’ovale, mettez la garniture au milieu, fixez les bords et pincez. Il est très important de le faire avec précaution afin que le remplissage ne coule pas.

Nous formons des tartes soignées à partir de la pâte et les plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les et laissez-les lever 20 à 30 minutes.

Mélangez ensuite le jaune avec le lait, enduisez les tartes du mélange obtenu et placez au four préchauffé à 180 degrés pendant 18 à 20 minutes.

Les tartes lèvent parfaitement, deviennent dorées et parfumées. Laissez-les refroidir après cuisson.

Ces tartes s’avèrent très moelleuses et appétissantes, avec une riche garniture aux pommes.

Si vous avez une famille nombreuse ou si vous attendez des invités, n’hésitez pas à préparer une double portion. Ils sont idéaux avec du thé ou du café le matin ou comme collation l’après-midi.

Bon appétit et bonne cuisine !