Recette Traditionnelle du Mille-Feuille 🍰
Préparez-vous à découvrir les secrets de la pâtisserie française avec cette recette de Mille-Feuille croustillant et crémeux. Suivez chaque étape pour obtenir des couches feuilletées dorées et une crème pâtissière onctueuse.
👉 Pour la Pâte Feuilletée (Détrempe):
Ingrédients:
300g de farine T55
6g de sel
150g d’eau très froide
25g de beurre fondu
230g de beurre AOP Charentes-Poitou pour le tourage
Préparation:
Réalisez la détrempe en mélangeant farine, sel, eau froide et beurre fondu.
Intégrez le beurre de tourage et effectuez deux tours simples. Laissez reposer 30 minutes.
Effectuez à nouveau deux tours simples et reposez la pâte pendant 2 heures, ou laissez au frais pour le lendemain.
Effectuez un dernier tour simple avant le détaillage et la cuisson.
👉 Pour la Crème Pâtissière:
Ingrédients:
750g de lait
150g de sucre
150g d’œufs
20g de poudre à flan
60g de farine
75g de beurre
Préparation:
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