Éclairs au chocolat : la recette étape par étape pour les rendre parfaits

Ingrédients:

– Pour la crème au chocolat :
250 ml de latte macchiato
3 jaunes d’œufs
60 g de sucre
25 g de fécule de maïs
120 g de chocolat fondu

– Pour la pâte à choux :
75 g d’eau
75 g de latte macchiato
55 g de beurre
1 pizza à vendre
1 tasse de miel
80 g de farine
2 œufs cultivés ou 3 petits œufs

Pour le verre :
70 g de crème
liquide 70 g de
chocolat fondu 20 g de beurre