2. Conservation dans l’huile d’olive : Inspirée par la technique utilisée pour le pesto, cette méthode consiste à utiliser de l’huile d’olive pour conserver les herbes aromatiques. L’huile d’olive est idéale pour libérer les arômes et les saveurs des herbes fraîches telles que la ciboulette ou le basilic. Pour ce faire, hachez finement les herbes, puis placez-les dans un bocal en verre ou un pot à confiture. Ajoutez de l’huile d’olive pour recouvrir complètement les herbes hachées.
3. Séchage des herbes : Le séchage est une méthode classique pour conserver les herbes aromatiques pendant de longues périodes. Il vous suffit de placer vos herbes entre deux feuilles de papier absorbant et de les mettre au micro-ondes pendant une minute. Répétez l’opération jusqu’à ce que les herbes soient sèches et croustillantes. Vous pouvez également utiliser le four pour sécher les herbes. Étalez les herbes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-les au four à 45°C pendant environ 30 minutes, en vérifiant régulièrement leur état.
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