Les mini tourtes à la viande sont un délice qui combine une pâte moelleuse et flexible avec une garniture juteuse et savoureuse. Cette recette vous surprendra avec une pâte à base de farine et d’eau bouillante, ce qui lui confère une texture unique et la rend plus facile à manipuler.
La garniture à la viande hachée, combinée aux légumes frais et aux épices, fait de ces tartelettes une option parfaite pour toute occasion. De plus, vous avez la possibilité de les cuire au four ou de les frire pour obtenir différentes textures et saveurs. Nous allons cuisiner!
Comment préparer des mini tourtes à la viande
Pour préparer ces délicieuses tartelettes, il vous faudra :
Ingrédients
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Pour la messe :
- 600 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de sel
- 50 ml d’huile
- 350 ml d’eau bouillante
Pour le fourrage:
- 500 g de boeuf haché
- 2 oignons moyens, hachés
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate (facultatif)
- 1 tomate, hachée
- ½ poivron rouge, haché
- ½ poivron vert, haché
- 1 cuillère à café de sel
- 50 ml d’huile
- Paprika au goût
- Coriandre, persil et/ou ciboulette au goût, hachés
préparation
Préparation de la pâte :
- Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélanger la farine de blé et le sel.
- Ajouter l’huile :
- Ajouter l’huile végétale au mélange farine et sel en mélangeant bien avec les mains ou une spatule jusqu’à ce que la pâte ait une texture sableuse.
- Ajoutez l’eau bouillante :
- Versez progressivement l’eau bouillante sur le mélange en remuant constamment avec une cuillère ou une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Pétrir la pâte:
- Une fois que la pâte est suffisamment froide pour être manipulée, pétrissez-la sur une surface légèrement farinée pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au moins 30 minutes.
Pour le fourrage:
- Cuire la viande :
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Ajoutez les légumes :
- Ajouter les oignons hachés, les poivrons rouges et verts et les tomates hachées. Cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de sauce tomate pour une touche de saveur supplémentaire.
- Assaisonner la garniture :
- Ajoutez du sel, du paprika et des herbes fraîches (coriandre, persil et/ou ciboulette). Cuire encore quelques minutes pour que les saveurs s’intègrent bien.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement avant utilisation.
Assemblage des mini gâteaux :
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