Dans un autre bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige ferme avec un batteur électrique. Lorsqu’ils commencent à prendre, ajoutez le sucre progressivement et continuez à battre jusqu’à obtenir des pics fermes.
Incorporez les Blancs au Chocolat :
Ajoutez délicatement une première cuillerée de blancs d’œufs au mélange chocolaté pour le détendre, puis incorporez le reste des blancs en neige à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour conserver le volume.
Reposez et Servez :
ADVERTISEMENT