Un litre de lait, un yaourt et demi de citron suffisent pour préparer le meilleur fromage maison.

Procédure :

1. Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition à feu moyen.
2. Laissez bouillir le lait pendant environ 15 minutes, puis ajoutez le jus de citron et le yaourt.
3. Mélangez doucement le mélange pendant quelques secondes, puis éteignez le feu et laissez reposer le mélange pendant au moins 3 heures à température ambiante.
4. Préparez une passoire en plaçant à l’intérieur le torchon en coton et en la plaçant au-dessus du moule.
5. Versez le mélange (le fromage en formation) sur le filtre ou le tamis pour séparer la partie solide (le fromage) du petit-lait.
6. Transférez le fromage dans le tissu en coton, enveloppez-le délicatement et pressez légèrement pour éliminer l’excès de liquide.
7. Mettez le fromage avec le tissu au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant environ 30 minutes.
8. Après une demi-heure, déroulez le fromage du tissu, ajoutez le sel souhaité et remettez le fromage au réfrigérateur pendant encore 8 heures.
9. Une fois ce temps de repos écoulé, votre délicieux fromage maison sera prêt à être dégusté !

Préparer du fromage maison est plus simple que cela n’y paraît ! L’important est de suivre attentivement les étapes et d’utiliser des ingrédients frais et de qualité pour obtenir le meilleur résultat possible. Bon appétit !