- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre.
- Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Poulet sauté.
- Faites chauffer un peu d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter les morceaux de poulet marinés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
- Sortez le poulet du wok et réservez.
- Préparation de la sauce aigre-douce.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon, les poivrons et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ananas en morceaux ainsi que le jus de la conserve, la sauce tomate et la fécule de maïs dissoute dans l’eau.
- Cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe et que les ingrédients soient bien mélangés.
- Ajoutez les morceaux de poulet réservés et laissez cuire encore quelques minutes.
- Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
- Préparation du riz.
- Riz sauté.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
- Ajoutez les petits pois si vous en utilisez et laissez cuire encore quelques minutes.
- Ajoutez le riz cuit et remuez bien pour le réchauffer.
- Cuisson des œufs
- Poussez le riz d’un côté de la casserole et versez les œufs battus dans l’espace vide.
- Brouillez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient cuits puis mélangez-les au riz.
- Ajoutez la sauce soja au riz et mélangez bien.
- Servir du riz chaud accompagné de poulet aigre-doux
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