Ingrédients:
2 lb de cuisses de poulet, avec os et sans peau
2 cuillères à soupe de poudre de curry jamaïcain
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 gros oignon, haché
3 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
2 piments Scotch Bonnet, épépinés et hachés
1 cuillère à café de feuilles de thym
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de lait de coco
2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
2 carottes, tranchées
1 poivron, tranché
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Directions:
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