POITRINE FARCIE AU NOPAL AVEC SAUCE ANCHO CHILI

Faites cuire les nopales avec un peu de sel. Égoutter et réserver.
Dans une casserole, versez l’huile et faites chauffer, puis ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne transparent, ajoutez l’ail, puis les nopales et laissez cuire encore 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et réservez.
Salez les magrets et remplissez-les de la préparation précédente.
Mettez une poêle sur feu doux avec un peu d’huile et saisissez les magrets jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Réservation.
Pour la sauce, mélangez les tomates avec l’ail, le piment et l’oignon. Versez la préparation dans une casserole et laissez cuire 15 minutes.
Servir le magret dans une assiette et recouvrir de sauce. Servir avec un peu de nopales.