Après avoir tamisé la farine et l’avoir placée dans un bol, ajoutez le beurre ramolli en petits morceaux, le sucre, une pincée de sel, la levure, le zeste d’un demi citron et commencez à pétrir avec les mains. Après cela, ajoutez les œufs et, avec tous vos efforts, essayez d’obtenir un mélange très uniforme.
Une fois cela fait, laissez reposer le mélange en boule pendant 30 minutes au réfrigérateur. Un moule d’environ 30×30 cm est nécessaire. Une fois le temps écoulé, commencez à verser le mélange dans le moule en essayant de maintenir l’uniformité. Pensez à retirer un peu de pâte pour une décoration ultérieure du gâteau.
À ce stade, il ne reste plus qu’à ajouter le coing sucré, 200 grammes sont une bonne quantité, même si vous pouvez en ajouter plus si vous le souhaitez. Avec la pâte que vous avez préalablement retirée, décorez avec des bandes typiques de ce gâteau, comme sur l’image. Un style carré est le plus classique.
Désormais, il ne reste plus qu’à enfourner la délicieuse préparation. Préchauffez le four à 180°C et enfournez le gâteau pendant 35 minutes. Au bout du temps, sortez du four et saupoudrez d’un peu de sucre glace. Nous vous garantissons un magnifique dessert que vous aurez envie de refaire.
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