- Baies de cassis
- Sucre
Pour 1 litre de groseilles on prend 1 kg de sucre ; la mesure ne prend pas longtemps si vous achetez du sucre en paquets de 1 kg. Vous aurez également besoin d’une grande casserole, car lors de l’ébullition, la masse augmente de volume trois fois. Je ne cuisine pas plus de 3 litres de baies à la fois.
Processus de fabrication de la gelée :
1.Versez les baies et le sucre dans une grande casserole, remuez vigoureusement pendant environ 5 minutes pour que les groseilles ramollissent un peu et que le sucre devienne humide à cause du jus. J’utilise un presse-purée pour réduire en purée, puis je mélange avec une spatule en bois. En conséquence, la masse de baies devrait ressembler à ceci.
2. Placez la casserole sur le gaz, allumez-la et attendez qu’elle bout. À feu vif, le processus prend 5 à 7 minutes, pendant lesquelles je remue la masse 3 à 4 fois.
3. Lorsqu’elle bout et que la mousse monte, réduisez rapidement le gaz et remuez pendant environ une minute pour que la mousse se dépose. Cuire dès l’ébullition pendant exactement 8 minutes. Coupez ensuite le gaz et retirez la casserole du feu. La mousse ressemble à ceci.
4. On prend des bocaux lavés et séchés, je les lave juste avec du soda, je ne les stérilise pas, car on verse de la gelée chaude. Passer la gelée dans des bocaux à travers un tamis. Il est plus pratique d’utiliser une louche. La gelée chaude sera liquide, comme l’eau, je vous préviens. Il va épaissir en refroidissant. Le gâteau peut être rempli d’eau et cuit en compote ou jeté.
5. Laissez les pots de gelée liquide ouverts toute la nuit afin qu’un film apparaisse le matin.
Le matin, fermez les bocaux avec des bouchons à vis et rangez-les pour les conserver. La gelée épaissira complètement en 3-4 jours. Ensuite, vous pouvez réaliser un tour : retournez le pot ouvert et admirez que rien n’en sorte.
J’espère avoir tout écrit clairement. Si vous avez aimé la recette, réessayez. Très savoureux, je le recommande !
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