PrĂ©parez la confiture balsamique de mĂ»res : Dans une casserole, mĂ©langez les mĂ»res, le vinaigre balsamique, le sucre, le jus de citron et une pincĂ©e de sel casher. Porter Ă Ă©bullition Ă feu moyen-vif, puis rĂ©duire le feu Ă Ă©bullition. Ăcrasez les baies Ă lâaide dâune cuillĂšre en bois ou dâun presse-purĂ©e.
Laisser mijoter pendant 7 Ă 10 minutes jusquâĂ ce que la confiture Ă©paississe. Laissez-le refroidir aprĂšs lâavoir transfĂ©rĂ© dans un bol.
PrĂ©parez les sandwichs : coupez le fromage brie en morceaux de Âœ pouce dâĂ©paisseur. Chauffer une poĂȘle Ă feu moyen; beurrer un cĂŽtĂ© de quatre tranches de pain et les placer cĂŽtĂ© beurrĂ© vers le bas dans la poĂȘle.
Garnir de tranches de brie et saupoudrer de thym hachĂ©. Laissez le pain frire jusquâĂ ce que le brie ramollisse et que le pain devienne dorĂ©.
Ătalez une couche Ă©paisse de confiture de mĂ»res sur le cĂŽtĂ© non beurrĂ© des tranches de pain restantes. Placez-les cĂŽtĂ© confiture vers le bas sur le brie.
Beurrer le dessus des sandwichs et retourner dĂ©licatement. Continuez Ă faire frire jusquâĂ ce que le fromage soit complĂštement fondu et que les deux cĂŽtĂ©s du sandwich soient dorĂ©s.
Transférer sur une planche à découper, laisser refroidir légÚrement, puis couper en deux pour servir.
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