Ingrédients:
1 boîte de lait concentré
1 petite boîte de crème de lait
1/2 tasse (thé) de lait
1 sachet de gélatine en poudre sans saveur (12g)
5 cuillères à soupe d’eau tiède pour hydrater la gélatine
Bonbons
1 tasse de sucre
1/2 tasse d’eau
Préparation:
Commençons par préparer le caramel. Dans une grande casserole, mélanger le sucre et l’eau et porter le mélange à feu moyen-vif. Laissez le sucre se dissoudre puis poursuivez la cuisson sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée dorée et dégage un arôme de caramel.
Attention à ne pas brûler le caramel. Une fois prêt, versez le caramel dans un moule à flan en prenant soin de recouvrir uniformément le fond du moule. Réservez le moule.
Pendant ce temps, hydratez la gélatine en poudre dans 5 cuillères à soupe d’eau tiède. Remuez bien pour vous assurer que la gélatine est complètement dissoute. Réservation.
Dans un mixeur, mélanger le lait concentré, la crème épaisse et le lait. Ajouter la gélatine hydratée et continuer de battre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que le mélange soit lisse et homogène.
Versez la préparation à flan dans le moule préparé sur le caramel. Tapotez doucement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air emprisonnées dans le mélange.
Placez le flan au réfrigérateur pendant au moins trois heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme et pris.
Pour démouler le flan, passez un couteau bien aiguisé sur le pourtour du moule pour décoller le flan. Posez une grande assiette sur le dessus du moule et retournez-la rapidement pour que le flan tombe sur l’assiette avec le caramel dessus.
Servez le flan frais et dégustez ce dessert délicieux et original !
ADVERTISEMENT