Délices de poulet croustillants et dorés

Ingrédients:

• 1 poitrine de poulet
• 2 coeurs de poulet
• Échalotes, finement hachées
• Gingembre, râpé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
• 1 cuillère à soupe de vin de cuisine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• Chapelure pour enrober
• Huile de colza pour la friture

Directions:

1. Tranchez finement la poitrine de poulet et battez-la pour briser le tissu. Couper en lanières.
2. Faire mariner les lanières de poulet avec les oignons verts, le gingembre, la sauce soja légère, le vin de cuisson, le sel, le poivre et la sauce d’huître pendant 20 minutes.
3. Préparez une sauce en mélangeant de la sauce tomate, du sucre et du vinaigre blanc. Réservez.
4. Battez un œuf et mélangez-le avec le poulet mariné. Ajoutez la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement collant.
5. Enrobez soigneusement les lanières de poulet de chapelure.
6. Faites chauffer l’huile de colza dans une casserole à feu moyen et faites frire les lanières de poulet jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
7. Servez le poulet croustillant avec la sauce tomate acidulée préparée.

Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 40 minutes | Kcal : 450 kcal | Portions : 2

Le profil de saveur

Au cœur de ce plat se trouve la poitrine de poulet, connue pour sa texture maigre et sa saveur douce, ce qui en fait la toile parfaite pour la marinade riche et aromatique. La marinade elle-même est un mélange réfléchi de sauce soja légère, d’oignons verts frais, de gingembre piquant et d’une touche de vin de cuisine, qui infuse le poulet de saveurs profondes et savoureuses rehaussées par la douce chaleur du poivre et la richesse de la sauce aux huîtres.

Informations sur la préparation

Le processus de préparation est conçu pour maximiser l’expérience sensorielle de la dégustation. Le poulet est d’abord coupé en fines tranches et attendri pour assurer une cuisson rapide et uniforme. Il est ensuite mariné pour absorber les saveurs avant d’être enrobé d’un mélange d’œuf et de fécule de maïs, qui donne aux lanières frites leur texture croustillante caractéristique. L’enrobage final de chapelure ajoute une couche supplémentaire de croquant qui est irrésistiblement satisfaisante.

Techniques de cuisson

Faire frire le poulet dans de l’huile de colza est essentiel car son point de fumée est plus élevé que celui de nombreuses autres huiles, ce qui permet au poulet de devenir merveilleusement doré sans brûler. Cette méthode permet également de conserver les jus, garantissant que chaque bouchée soit aussi succulente que croquante.

Suggestions de présentation

Les « Golden Crispy Chicken Delights » sont mieux servis chauds et fraîchement sortis de la poêle. La sauce tomate piquante qui l’accompagne, à base de sauce tomate, de sucre et de vinaigre blanc, complète la richesse du poulet frit avec ses notes vives et sucrées. Ce plat se marie à merveille avec une simple salade d’accompagnement, des légumes cuits à la vapeur ou même sur un lit de riz moelleux pour faire un repas plus copieux.

La valeur nutritionnelle

Ce plat offre un bon équilibre de protéines, essentielles à la réparation et à la croissance musculaire, tandis que l’utilisation d’ingrédients comme le gingembre et les oignons verts ajoute un apport nutritionnel. Le gingembre est bien connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, et les oignons verts sont une bonne source de vitamine K et de vitamine C.

Pourquoi essayer cette recette?

« Les délices de poulet croustillants et dorés » sont bien plus qu’un simple repas ; c’est une célébration des saveurs et des techniques qui se réunissent dans une délicieuse symphonie. Que vous cuisiniez pour une occasion spéciale ou que vous cherchiez simplement à ajouter un peu de piquant à votre routine de dîner, cette recette promet de vous apporter satisfaction et une explosion de saveurs qui feront que tout le monde en redemandera.