Comment empêcher le gâteau aux pommes de terre de s’effondrer
N’ajoutez pas trop de lait à la purée, sinon elle deviendra très légère.
Un excès de graisse comme l’huile et le beurre ne serait pas non plus pratique.
De plus, 1 ou 2 œufs dans la purée se lient beaucoup mieux pour ne pas se désagréger.
Une autre recommandation est d’ajouter du parmesan râpé à la purée et si elle est en sachet, c’est bien mieux, car elle est plus sèche et lui donne plus de structure et de fermeté.
Pour conclure, on bat 1 œuf et on ajoute 1 cuillère à café de sucre. Ensuite, nous peignons dessus et saupoudrons de fromage râpé. Il donnera un look incroyable et irrésistible à ce plat savoureux.
Ci-dessous, nous partageons comment préparer un gâteau aux pommes de terre maison, délicieusement et sans s’effondrer.
Ingrédients
Farci
600 gr. viande hachée
1 oignon vert
1 oignon commun
5 cuillères à soupe. d’huile
1/2 poivron
1 gousse d’ail
Préjil
Sel et poivre au goût
2 oeufs durs
Pour la purée
1 kg. de pommes de terre
50 gr. de Manteca
200cc. lait
Sel au goût
2 cuillères à soupe. moutarde
1/2 c. de muscade
Poivre
Comment faire un gâteau aux pommes de terre dur ?
1- Tout d’abord, on lave, épluche et coupe les pommes de terre pour les faire bouillir dans une casserole avec beaucoup d’eau.
2- Lorsqu’ils sont tendres, on les retire du feu et on commence à les écraser pour former la purée. On ajoute le beurre, la moutarde, on ajoute du sel et du poivre, on ajoute la muscade, on ajoute aussi le lait petit à petit jusqu’à obtenir une purée homogène mais ferme. A titre de recommandation nous pouvons ajouter le fromage râpé et si nécessaire un peu plus de lait, rappelez-vous qu’il ne doit pas être liquide mais pas pâteux non plus.
3- Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer légèrement l’huile pour ajouter les oignons, la moitié du poivron et la gousse d’ail hachée. On laisse frire quelques minutes puis on ajoute la viande hachée, le persil haché, on assaisonne de sel et de poivre et on mélange bien tous les ingrédients.
4- Enfin, on commence à assembler le gâteau aux pommes de terre en plaçant la première couche de purée de pommes de terre comme base, puis la couche de garniture à la viande et également les œufs durs coupés en tranches.
5- Pour finir, on ajoute la dernière couche de purée, on peint avec l’œuf battu et on saupoudre de fromage râpé comme touche finale.
6- Enfin on le met au four préchauffé pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.
Une fois le fromage fondu, prêt à servir et à déguster ! Comment faire un gâteau aux pommes de terre qui ne s’effondre pas ne sera plus une affaire d’experts !
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