Chips de maïs caramélisées

Préparez le caramel :

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez la cassonade, le sirop de maïs et le sel. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.

Cuire le caramel :

1. Portez à ébullition le mélange beurre et sucre en remuant constamment. Une fois l’ébullition terminée, arrêtez de remuer et laissez cuire 3 à 4 minutes sans remuer le mélange. Il devrait atteindre une température d’environ 250°C (120°C) sur un thermomètre à bonbons.

Ajoutez le bicarbonate de soude et la vanille :

1. Retirez la casserole du feu et ajoutez le bicarbonate de soude et l’extrait de vanille (le cas échéant). Le mélange va bouillonner et monter un peu, alors soyez prudent.

Versez le caramel sur le popcorn :

1. Versez rapidement le caramel chaud sur le popcorn dans le grand bol. Essayez de répartir le caramel uniformément sur le pop-corn.

Mélanger et laisser refroidir :

1. Remuez délicatement le pop-corn avec une spatule ou une cuillère en bois pour l’enrober uniformément de caramel.

Laissez refroidir et dégustez :

1. Laissez le pop-corn refroidir et durcir avant de le déguster.

Astuce : Si vous souhaitez du pop-corn plus souple et moins collant, vous pouvez l’étaler sur un plateau recouvert de papier sulfurisé pour qu’il refroidisse et se sépare plus facilement.

N’oubliez pas que le caramel peut être très chaud, alors soyez prudent lorsque vous le manipulez. Savourez votre popcorn au caramel maison !