Ce gâteau est la combinaison parfaite de génoise et de cheesecake !
Il est très moelleux et onctueux lorsqu’il vient d’être cuit. Le cheesecake soufflé japonais est particulièrement léger et doux comme du coton et a un goût si délicieux
INGRÉDIENTS
200 g (7 oz) de fromage à la crème, température ambiante ;
200 ml (7 oz) de lait tiède ;
10 g (0,3 oz) de sucre ;
3 jaunes d’oeufs;
30 g (1 oz) de fécule de maïs ;
3 blancs d’œufs ;
50 g (1,7 oz) de sucre.
MÉTHODE
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