Laissez-vous tenter par le réconfort de notre cocotte de légumes du jour, un plat qui allie la simplicité des légumes frais à la richesse consistante du fromage et des œufs. Cette cocotte est un incontournable pour la rotation hebdomadaire des repas de toute famille, offrant un dîner équilibré et nutritif aussi facile à préparer que délicieux. Que vous soyez un parent occupé ou que vous recherchiez simplement un repas rapide et satisfaisant, cette recette répond à tous les besoins.
Ce plat est particulièrement adapté aux soirées où vous avez besoin de quelque chose de réconfortant et de nourrissant sans passer des heures en cuisine. Sa polyvalence vous permet d’utiliser tous les légumes que vous avez sous la main, ce qui en fait un plat pratique.
Recette complète :
- Ingrédients:
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 tête de brocoli, coupée en fleurons
- 1 cuillère à café de sel, plus au goût
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 carotte coupée en dés
- Huile d’olive pour la friture
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 petits poivrons verts, coupés en dés
- Une poignée de tomates cerises coupées en deux
- 4 œufs
- 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 tasse (130 g) de farine
- 2 tasses (400 ml) de lait
- Persil et aneth frais, hachés
- 100 g (1 tasse) de fromage râpé
- 2-3 cuillères à soupe de yaourt grec ou de crème sure
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- Directions:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Faites cuire les pommes de terre coupées en dés et les fleurons de brocoli avec 1 cuillère à café de sel jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites revenir pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre cuites, le brocoli, l’oignon sauté, la carotte et l’ail.
- Ajoutez les poivrons rouges et verts coupés en dés et les tomates cerises dans le bol.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, l’huile de tournesol, la farine et le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel.
- Versez le mélange d’œufs sur les légumes en remuant pour mélanger.
- Incorporer le persil haché, l’aneth et le fromage râpé.
- Transférez le mélange dans un plat allant au four et faites cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus.
- Mélangez du yaourt grec ou de la crème sure, du ketchup, de la mayonnaise, de l’ail émincé et de l’aneth dans un petit bol pour préparer la sauce.
- Servir la cocotte chaude, nappée de sauce crémeuse au yaourt.
- Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 55 minutes | Kcal : 350 kcal | Portions : 6
Aperçu des ingrédients :
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