Ces beignets de courgettes offrent un délicieux mélange de saveurs et de textures, avec la mozzarella crémeuse et les tranches de tomates fraîches complétant parfaitement le beignet croustillant et savoureux. C’est un repas rapide, facile et satisfaisant qui prouve que les légumes peuvent être tout aussi gourmands que n’importe quelle pizza ! Bon appétit!
Ingrédients:
- 2 courgettes (environ 400 g au total), râpées
- Sel
- 1 œuf large
- 1 cuillère à soupe de crème sure ou de yaourt grec
- Poivre noir, au goût
- 2-3 cuillères à soupe de farine
- Huile d’olive, pour la friture
- 1-2 tomates, tranchées
- Fromage Mozzarella, tranché
- Basilic sec, pour l’assaisonnement
- Poivrons doux, tranchés finement (facultatif)
Instructions:
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