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Petits pains de viande au poulet parmesan

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Pains de viande:
2lb (908 gr) de poulet haché
1/2 oignon jaune coupé en dés
8-10gousses d’ail pressées
3/4 tasse (180 ml) de chapelure
1œuf
3 c. à. soupe (45 ml) de persil frais émincé
1/3 tasse (80 ml) de parmesan frais râpé
Sel et poivre

Sauce:
2 c. à. soupe (30 ml) d’huile d’olive
3 gousses d’ail
1 c. à. soupe (15 ml) de farine
1 ½ tasse (375 ml) de crème 35% à fouetter
1/3 tasse (80 ml) de parmesan frais râpé
1 c. à. soupe (15 ml) persil frais haché
Sel

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