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Poivrons Farcis au Bœuf et au Riz, Gratines au Fromage

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Ingrédients :
6 poivrons de taille moyenne (un mélange de rouge et de jaune pour la variété et la couleur)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
500 g de bœuf haché (ou substitut de dinde hachée pour une option plus légère)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café d’origan séché
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel pour une touche épicée)
1 tasse de riz cuit (blanc ou brun)
1 tasse de sauce tomate (et un peu plus pour servir)
1 tasse de fromage mozzarella râpé (réservez la moitié pour le dessus)
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
Persil frais, haché (pour garnir)
Instructions :
Préchauffez le Four :
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