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GÂTEAU COEUR DE CRÈME COCO

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Mousse coco :
200 ml de crème liquide (30% MG)
150 g de mascarpone
50 g de sucre glace
35 g de noix de coco râpée
1 c-à-c de vanille liquide
Crème pâtissière :
6 jaunes d’œufs
400 ml de lait de coco
100 ml de lait
50 g de Maïzena
110 g de sucre
30 g de beurre
1 c-à-c de vanille liquide
Feuilletage :
dix tranches de pâte filo
50 g de beurre
PRÉPARATION DE LA RECETTE :
Feuilletage :
1
Placez un cercle de 19 cm de diamètre et de 5 cm de haut sur la pâte filo. Découpez-la en faisant le tour du cercle à l’aide de la pointe d’un couteau.
2
Badigeonnez chaque pâte filo avec le beurre fondu et superposez-les au fur et à mesure.
Vous devez badigeonner deux fois 5 tranches de pâte filo. Elles serviront pour la base et le dessus du gâteau.
3
Enfournez dans un four préchauffé à 180°c et faites cuire entre 10 et 18 minutes. La pâte filo doit dorer.
Puis laissez refroidir et réservez.
Crème pâtissière
4
Faites chauffer le lait dans une casserole. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille liquide.

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