ingrédients
Pâte feuilletée ronde
1 rouleau
Saumon fumé
120 grammes
Courgettes
3
Fromage crémeux à tartiner (type Philadelphia)
300 grammes
œuf
1
Persil
1 touffe
Ail
1 clou de girofle
Huile d’olive vierge extra
QB
Vente
QB
bébé
QB
pour finir
œuf
1
La tarte salée au saumon et courgettes est un gâteau rustique délicieux et raffiné , parfait pour servir à l’apéritif , au début d’un déjeuner de fête, à l’apéritif avec un verre de prosecco, ou en plat unique , léger mais satisfaisant, pour un dîner de famille.
Facile et rapide, cette tarte salée est préparée avec une pâte feuilletée toute prête et une garniture moelleuse et savoureuse à base de courgettes sautées , de saumon fumé et de fromage à tartiner . Il suffit de faire dorer les courgettes coupées en fines tranches dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail puis de les mélanger, une fois refroidies, avec un œuf, une pincée de sel et de poivre, et du persil haché .
A ce stade, il ne reste plus qu’à verser la garniture obtenue dans un moule de 24 cm de diamètre, tapissé du rouleau de pâte feuilletée, et cuire au four jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante. Excellent chaud, tiède ou à température ambiante, pour un repas hors de la maison, il se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 jours maximum .
Si vous le souhaitez, vous pouvez personnaliser la préparation en remplaçant le philadelphia par de la robiola ou autre fromage à tartiner, puis parfumer le tout avec du basilic, de la menthe fraîche ou de l’aneth , qui se marie bien avec le goût du saumon. Ces derniers, alors, pour ne pas lésiner sur la qualité, doivent être choisis de préférence sauvages : que vous décidiez d’opter pour le fumé , comme dans cette recette, ou que vous décidiez d’en acheter une tranche fraîche, à saisir dans une poêle, haché puis incorporé à la garniture.
Comme base, vous pouvez donc choisir une brisée , une pâte matta ou une pâtisserie salée tandis que, s’il y a des convives végétariens parmi les convives, il suffira d’omettre le poisson et d’ajouter d’autres légumes de saison selon vos envies .
Découvrez comment préparer la tarte salée au saumon et courgettes en suivant la procédure pas à pas et les conseils. Si vous avez aimé cette recette, essayez également la tarte salée aux courgettes ou la tarte salée aux poivrons et au thon .
Comment préparer la tarte salée au saumon et courgettes
Étape 1
Lavez d’abord les courgettes, parez-les et coupez-les en fines tranches1.
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