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Faites cuire les spaghettini selon les instructions sur l’emballage. Réservez 120 cc d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez le bacon de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajouter l’ail émincé et le piment calabrais (finement haché) et cuire environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez le beurre dans la poêle et laissez-le fondre. Ajoutez ensuite le men-tsuyu, la sauce soja et l’eau de cuisson des pâtes réservée. Remuer pour combiner.
Ajouter les spaghettini cuits dans la poêle et mélanger pour les enrober de sauce.
Ajouter les épinards et le bacon cuit dans la poêle. Cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient fanés.
Servir les pâtes chaudes, garnies de parmesan râpé si désiré.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Durée totale : 25 minutes